Ein Cocktail besteht aus Spirituose, Mixer, Eis - und dem Glas. Das Glas ist kein Deko-Detail: Es bestimmt, wie schnell der Drink warm wird, wie viel Eis hineinpasst, ob der Duft aufsteigt und ob ein Mojito wie ein Mojito aussieht oder wie ein Glas Limonade. Trotzdem stehen in den meisten Küchen genau zwei Glasarten: Wassergläser und Weingläser.
Die gute Nachricht: Sie brauchen keine zwölf verschiedenen Gläser. Mit vier Formen decken Sie fast jeden Drink ab. Welche das sind, welches Glas zu welchem Cocktail gehört und worauf es beim Kauf ankommt, klären wir hier - ohne Bar-Latein, aber mit den Füllmengen, die man wirklich wissen muss.
Die wichtigsten Cocktailgläser im Überblick
| Glas | Andere Namen | Füllmenge | Form | Typische Drinks |
|---|---|---|---|---|
| Highball | Longdrinkglas | 250-350 ml | Hoch, schmal, gerade | Gin Tonic, Mojito, Cuba Libre, Aperol Spritz (klassisch) |
| Collins | Tall Glass | 300-400 ml | Noch höher und schmaler als Highball | Tom Collins, Long Island Iced Tea |
| Tumbler | Old Fashioned, Whiskyglas, Lowball | 200-350 ml | Kurz, breit, schwerer Boden | Old Fashioned, Negroni, Whisky Sour, Caipirinha |
| Coupe | Cocktailschale, Champagnerschale | 150-250 ml | Flache, runde Schale auf Stiel | Daiquiri, Sidecar, Manhattan, Espresso Martini |
| Martiniglas | Cocktailspitz, Cocktailglas | 150-250 ml | Kegelförmig auf Stiel | Dry Martini, Cosmopolitan, Gimlet |
| Margaritaglas | - | 250-350 ml | Doppelt geschwungene Schale auf Stiel | Margarita, Frozen Margarita |
| Ballonglas | Copa, Gin-Glas | 550-700 ml | Bauchig, großer Kelch auf Stiel | Gin Tonic (spanische Art), Spritz, Sangria |
| Hurricane | - | 400-500 ml | Hoch, geschwungen wie eine Lampe | Piña Colada, Hurricane, Mai Tai |
| Nick & Nora | - | 130-180 ml | Kleine, tulpenförmige Schale auf Stiel | Manhattan, Martini, Sours ohne Eis |
| Kupferbecher | Mule Mug | 350-500 ml | Becher mit Henkel | Moscow Mule, Gin Mule |
| Sektflöte | Champagnerflöte | 150-200 ml | Hoch, schmal auf Stiel | French 75, Bellini, Kir Royal |
Wichtig: Die Füllmenge ist immer das Volumen bis zum Rand. Ein Drink füllt ein Glas nie ganz - ein Gin Tonic in einem 300-ml-Highball hat rund 200 ml Flüssigkeit plus Eis.
Die einzelnen Gläser erklärt
Highball und Longdrinkglas: das Arbeitspferd
Hoch, schmal, gerade: Das Highball-Glas ist das meistgenutzte Glas jeder Bar. Es ist für Drinks gemacht, bei denen eine Spirituose mit viel Mixer aufgefüllt wird - Gin Tonic, Cuba Libre, Wodka Lemon, Mojito. Die schmale Form hält die Kohlensäure länger im Drink, und es passt reichlich Eis hinein, ohne dass der Drink verwässert.
Der Unterschied zwischen Highball und Longdrinkglas ist heute praktisch keiner mehr; in Deutschland sagt man Longdrinkglas, in der Bar-Sprache Highball. Das Collins-Glas ist die etwas höhere, schmalere Variante. In unserer Kategorie Longdrinkgläser finden Sie beide Größen - für den Alltag reichen 300-350 ml.
Tumbler: für alles auf Eis
Der Tumbler - auch Old Fashioned Glas oder Whiskyglas - ist kurz, breit und hat einen schweren Boden. Er gehört zu allen Drinks, die „on the rocks" serviert werden oder direkt im Glas gebaut werden: Old Fashioned, Negroni, Whisky Sour, Caipirinha. Der breite Durchmesser nimmt große Eiswürfel auf, und die Schwere liegt gut in der Hand.
Wer schon Whiskygläser besitzt, hat den Tumbler bereits im Schrank - die Gläser sind identisch. Für Caipirinha empfiehlt sich ein etwas größerer Tumbler ab 300 ml, weil Limette und Crushed Ice Platz brauchen.
Coupe: die Cocktailschale
Die flache Schale auf Stiel ist ursprünglich ein Champagnerglas und heute das Lieblingsglas der Bar-Szene. In die Coupe kommen Drinks, die geschüttelt oder gerührt und ohne Eis serviert werden: Daiquiri, Sidecar, Manhattan, Espresso Martini, Clover Club. Der Stiel sorgt dafür, dass die Hand den Drink nicht erwärmt, die breite Öffnung lässt die Aromen aufsteigen.
Die Coupe hat das Martiniglas in vielen Bars abgelöst, weil sie weniger schwappt und eleganter wirkt. Sie finden sie sowohl in der Kategorie Cocktailgläser als auch unter Sekt- & Champagnergläser - dieselbe Form, zwei Verwendungen.
Martiniglas: der Klassiker mit Nachteil
Das kegelförmige Martiniglas ist die Ikone unter den Cocktailgläsern - und in der Praxis das unpraktischste. Die weite, spitz zulaufende Form schwappt leicht über und lässt den Drink schnell warm werden. Trotzdem gehört es zum Dry Martini, Cosmopolitan und Gimlet, schon wegen der Optik.
Tipp: Kleiner ist besser. Ein Martiniglas mit 150-180 ml wird zu zwei Dritteln gefüllt und bleibt kalt; die riesigen 300-ml-Varianten aus den 2000ern sind Eisschmelzen. Klassische Größen finden Sie in der Kategorie Martinigläser.
Margaritaglas: für Salzrand und Frozen Drinks
Die doppelt geschwungene Schale ist speziell für die Margarita gemacht: Der breite Rand nimmt den Salzrand auf, das Volumen von 300 ml und mehr fasst eine Frozen Margarita mit Crushed Ice. Für die Margarita „on the rocks" geht auch ein Tumbler; für die klassische, geschüttelte Version ohne Eis eine Coupe. Wer Margarita liebt, findet die richtige Form in der Kategorie Margaritagläser.
Ballonglas: die Gin-Tonic-Frage
Highball oder Ballonglas für Gin Tonic? Beides ist richtig, es sind zwei Stile. Der klassische britische Gin Tonic kommt ins Highball-Glas. Die spanische Variante - viel Eis, Botanicals, Gin-Tonic-Verhältnis eher 1:3 - kommt ins bauchige Ballonglas (Copa de Balón). Der große Kelch hält mehr Eis, verwässert langsamer und lässt die Wacholder- und Zitrusnoten aufsteigen.
Das Ballonglas ist im Grunde ein großes Rotweinglas - wer ein bauchiges Rotweinglas mit 550 ml oder mehr besitzt, muss nichts Neues kaufen. Es funktioniert genauso für Aperol Spritz, Hugo und Sangria.
Hurricane und Tiki-Gläser: für tropische Drinks
Piña Colada, Mai Tai, Zombie: Tropische Cocktails haben viel Volumen, viel Crushed Ice und viel Deko, und dafür braucht es das geschwungene Hurricane-Glas mit 400-500 ml. Für die Hausbar ist es das erste Glas, auf das man verzichten kann - ein großes Longdrinkglas tut es zur Not auch.
Kupferbecher: nur für Mules
Der Moscow Mule ist der einzige Drink, der wirklich seinen eigenen Becher hat. Kupfer leitet die Kälte schnell nach außen, der Becher beschlägt und fühlt sich eiskalt an - das ist der Effekt. Innen sollte der Becher aus Edelstahl oder verzinnt sein; blankes Kupfer reagiert mit säurehaltigen Drinks.
Welcher Cocktail in welches Glas? Die Tabelle von A bis Z
| Cocktail | Glas | Alternative |
|---|---|---|
| Aperol Spritz | Ballonglas / Weinglas | Highball |
| Bellini | Sektflöte | Coupe |
| Caipirinha | Tumbler (groß) | - |
| Cosmopolitan | Martiniglas | Coupe |
| Cuba Libre | Highball | - |
| Daiquiri | Coupe | Martiniglas |
| Dark 'n' Stormy | Highball | Tumbler |
| Espresso Martini | Coupe | Martiniglas |
| French 75 | Sektflöte | Coupe |
| Gin Fizz | Highball | - |
| Gin Tonic (klassisch) | Highball | - |
| Gin Tonic (spanisch) | Ballonglas | Rotweinglas |
| Hugo | Ballonglas / Weinglas | Highball |
| Long Island Iced Tea | Collins / Highball | - |
| Mai Tai | Tumbler (groß) | Hurricane |
| Manhattan | Coupe | Nick & Nora |
| Margarita | Margaritaglas | Coupe / Tumbler |
| Martini (Dry) | Martiniglas | Coupe |
| Mojito | Highball | - |
| Moscow Mule | Kupferbecher | Highball |
| Negroni | Tumbler | - |
| Old Fashioned | Tumbler | - |
| Paloma | Highball | - |
| Piña Colada | Hurricane | Highball |
| Pisco Sour | Coupe | Tumbler |
| Sex on the Beach | Highball | - |
| Sidecar | Coupe | Martiniglas |
| Tequila Sunrise | Highball | - |
| Tom Collins | Collins / Highball | - |
| Whisky Sour | Tumbler | Coupe (ohne Eis) |
| White Russian | Tumbler | - |
| Wodka Lemon | Highball | - |
Alkoholfreie Cocktails folgen derselben Logik: Ein Virgin Mojito ins Highball, ein alkoholfreier Sour in die Coupe, ein Ginger-Beer-Mocktail in den Kupferbecher. Das Glas richtet sich nach Volumen, Eis und Kohlensäure - nicht nach dem Alkoholgehalt.
Die Grundausstattung für die Hausbar: 4 Gläser reichen
Ehrlich gerechnet: Mit vier Glasformen mixen Sie 90 % aller Drinks aus der Tabelle oben.
| Glas | Anzahl | Deckt ab |
|---|---|---|
| Highball / Longdrinkglas (300-350 ml) | 6 | Alle Longdrinks, Fizzes, Mojito, alkoholfreie Mixgetränke |
| Tumbler (250-350 ml) | 6 | Alle Drinks auf Eis, Whisky pur, Caipirinha |
| Coupe (200 ml) | 4-6 | Alle geschüttelten Drinks ohne Eis, außerdem Sekt und Champagner |
| Bauchiges Weinglas / Ballonglas | 4-6 | Spritz, Hugo, Gin Tonic spanisch, Sangria - und Wein |
Martini-, Margarita- und Hurricane-Gläser sind die nächste Stufe, wenn ein bestimmter Drink zum Hausklassiker wird. Für den Einstieg lohnt sich ein abgestimmtes Gläser-Set, bei dem Highball und Tumbler aus derselben Serie stammen - so passt auf dem Tisch alles zusammen.
Worauf beim Kauf achten?
- Klar statt bunt. Farbige oder stark gemusterte Gläser verstecken den Drink. Cocktails leben von der Optik: Schichten, Eis, Garnitur.
- Schwerer Boden bei Tumbler und Highball. Er macht das Glas standfest und hält die Kälte.
- Dünner Rand bei Stielgläsern. Ein dünn ausgeschliffener Rand trinkt sich angenehmer als ein dicker Wulst.
- Spülmaschinenfest. Bei sechs Gästen kommen schnell 20 Gläser zusammen. Handwäsche-Kristall ist etwas für die Vitrine.
- Nachkaufbar. Gläser gehen zu Bruch, gerade beim Anstoßen. Serien, die es einzeln nachzukaufen gibt, sind langfristig günstiger als ein einmaliges Set.
- Einheitliche Serie. Pasabahce, LAV und Co. bieten Highball, Tumbler und Stielglas oft in derselben Designlinie - für einen ruhigen Tisch besser als ein Sammelsurium.
Häufige Fragen zu Cocktailgläsern
Was ist der Unterschied zwischen Highball und Longdrinkglas?
Praktisch keiner. Highball ist der Bar-Begriff, Longdrinkglas der deutsche Alltagsbegriff für dasselbe hohe, schmale Glas mit 250-350 ml. Das Collins-Glas ist die etwas höhere Variante.
Coupe oder Martiniglas - was ist besser?
Die Coupe. Sie schwappt weniger, hält den Drink länger kalt und wirkt eleganter. Das Martiniglas ist ikonisch, aber unpraktisch; für den Dry Martini gehört es trotzdem dazu.
Welches Glas für Gin Tonic?
Für den klassischen Gin Tonic ein Highball-Glas. Für die spanische Variante mit viel Eis und Botanicals ein bauchiges Ballonglas - ein großes Rotweinglas erfüllt denselben Zweck.
Welche Gläser braucht man für eine Hausbar?
Vier Formen reichen: Highball, Tumbler, Coupe und ein bauchiges Weinglas. Damit lassen sich rund 90 % aller gängigen Cocktails stilgerecht servieren.
Wie viel ml hat ein Cocktailglas?
Je nach Typ: Highball 250-350 ml, Tumbler 200-350 ml, Coupe und Martiniglas 150-250 ml, Margaritaglas 250-350 ml, Ballonglas 550-700 ml, Hurricane 400-500 ml.
Kann man Cocktails im Weinglas servieren?
Ja - vor allem Spritz-Varianten, Hugo, Sangria und den spanischen Gin Tonic. Ein bauchiges Rotweinglas ersetzt das Ballonglas vollständig.
