Pfannen

Pfannen für Braten, Grillen & vielseitiges Kochen

Die passende Pfanne gehört zur Grundausstattung einer funktionalen Küche. Ob klassisches Anbraten, Grillen, Pfannengerichte oder die Zubereitung von Crêpes – unterschiedliche Pfannenformen und Materialien eignen sich für verschiedene Einsatzbereiche.

Weitere Produkte zum Kochen und Schmoren finden Sie unter Kochgeschirr.

Bratpfannen für den täglichen Einsatz

Eine klassische Bratpfanne eignet sich für zahlreiche Gerichte. Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier und weitere Speisen können je nach Pfanne und Beschichtung mit unterschiedlichen Temperaturen zubereitet werden.

Bei der Auswahl spielen insbesondere Durchmesser, Material, Beschichtung und die Eignung für die verwendete Herdart eine Rolle.

Antihaft-Pfannen

Antihaft-Pfannen besitzen eine beschichtete Bratfläche, die das Anhaften von Lebensmitteln reduzieren kann. Dadurch eignen sie sich besonders für empfindliche Speisen sowie für die Zubereitung mit vergleichsweise wenig Fett.

Um die Beschichtung möglichst lange zu erhalten, sollten die jeweiligen Pflegehinweise des Herstellers beachtet und geeignete Küchenutensilien verwendet werden.

Grillpfannen mit geriffelter Bratfläche

Eine Grillpfanne unterscheidet sich durch ihre strukturierte oder geriffelte Bratfläche von einer klassischen Bratpfanne. Sie eignet sich unter anderem für Fleisch, Gemüse und weitere Lebensmittel, bei denen eine intensive Kontaktfläche beim Braten gewünscht ist.

Quadratische Grillpfannen bieten durch ihre Form häufig eine besonders große nutzbare Bratfläche.

Wokpfannen für Gemüse, Fleisch & Pfannengerichte

Wokpfannen besitzen einen hohen, geschwungenen Rand und eignen sich besonders für schnelles Anbraten und Vermengen verschiedener Zutaten.

Neben Gemüse und Fleisch können je nach Rezept auch Reis-, Nudel- und weitere Pfannengerichte im Wok zubereitet werden.

Crêpespfannen & Pfannkuchenpfannen

Eine Crêpespfanne besitzt einen besonders niedrigen Rand. Dadurch lassen sich dünne Crêpes, Pfannkuchen und ähnliche Teigspeisen leichter wenden und aus der Pfanne nehmen.

Pfannen-Sets für verschiedene Portionsgrößen

Ein Pfannen-Set kombiniert mehrere Pfannengrößen oder ergänzende Bestandteile. Dadurch stehen für kleinere und größere Portionen passende Kochgefäße zur Verfügung.

Modelle mit abnehmbarem Griff können je nach Konstruktion zusätzlich platzsparend aufbewahrt werden.

Welche Pfannengröße ist die richtige?

Die passende Größe richtet sich nach Haushaltsgröße, Herdplatte und den üblicherweise zubereiteten Portionen. Kleinere Pfannen eignen sich für Einzelportionen oder Beilagen, während größere Durchmesser mehr Bratfläche für mehrere Portionen bieten.

Typische Pfannengrößen sind beispielsweise 20 cm, 24 cm und 28 cm Durchmesser.

Pfannen nach Material auswählen

Aluminium und Aluminiumguss werden häufig für beschichtete Pfannen eingesetzt. Das vergleichsweise geringe Gewicht und die Wärmeleitung machen diese Materialien für unterschiedliche Bratpfannen, Grillpfannen und Woks interessant.

Entscheidend sind jedoch immer die konkrete Materialzusammensetzung und Beschichtung des jeweiligen Modells.

Pfannen für Induktion, Gas & Elektroherd

Nicht jede Pfanne ist automatisch für jede Herdart geeignet. Insbesondere bei Induktionskochfeldern muss der Pfannenboden für die entsprechende Technologie ausgelegt sein.

Prüfen Sie deshalb vor dem Kauf die Herstellerangaben des jeweiligen Produkts zur Herdarten-Kompatibilität.

Pfanne oder Topf?

Pfannen besitzen normalerweise eine größere Bratfläche und einen niedrigeren Rand und eignen sich besonders zum Braten und Anrösten. Töpfe bieten dagegen mehr Volumen und werden häufig zum Kochen, Schmoren und Erwärmen verwendet.

Passende Modelle finden Sie unter Töpfe.

Pfannen richtig reinigen & pflegen

Die richtige Pflege hängt von Material und Beschichtung ab. Beschichtete Pfannen sollten möglichst schonend gereinigt werden, während aggressive Reinigungsmittel oder ungeeignete Küchenhelfer die Oberfläche beschädigen können.

Beachten Sie deshalb immer die konkreten Pflegehinweise des jeweiligen Herstellers.

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